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Brochette de chevreau au romarin

Ingrédients

600 g de cubes de chevreau dans le gigot ou l’épaule
3 c. soupe d’huile d’olive
c. soupe de vin blanc
1 gousse d’ail écrasé
1 branche de romarin
1 c. thé de sel
Au goût : origan et poivre
Au goût : tomates , courgettes , échalotes glacées ou poivrons

Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les cubes de chevreau. Laisser mariner 1 heure à température de la cuisine ou plus au réfrigérateur et embrocher sur brochette en alternant avec tomates , échalotes glacées , courgettes , poivrons de couleurs ou autres légumes de votre choix.

Faire griller suivant votre goût. Servir avec garniture de couscous et légumes (carottes , haricots …).

Variante : Les brochettes peuvent être servies aussi dans un demi-pain pita avec une garniture de tomates tranchées , oignon rouge et de la sauce tzatziki.

Suggestion d'accompagnement : Couscous , carottes et haricots verts

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