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Chevreau sauce à la canneberge

Nombre de portions: 
4 portions de 200 ml
Temps de préparation: 
1 heure 20 minutes

 

Ingrédients: 

  • 600 g (2½ tasses) d’épaule de chevreau ou d’agneau désossée et coupée en morceaux de 3 cm.
  • 25 ml (2 c. à soupe) d’huile
  • 75 ml (1/3 de tasse) d’oignon haché
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
  • 50 ml (¼ de tasse) de sauce barbecue
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • Pincée de poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de mais
  • 30 ml (2c. à soupe) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de sauce aux canneberges entières

Chevreau sauce à la canneberge

Brunir le chevreau dans l’huile et retirer de la poêle. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Remettre la viande dans la poêle; ajouter le bouillon, la sauce barbecue, le jus de citron et les assaisonnements.

Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre (environ 1 heure)

Mélanger la fécule de maïs et l’eau et verser dans la poêle; ajouter la sauce de canneberges.

Mélanger et laisser mijoter jusqu’à épaississement.

Si désiré, servir sur des pommes de terre en purée. Donne 4 portions de 200 ml.

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