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Côtelettes de chevreau caramélisé au miel

Nombre de portions: 
4 à 6 portions
Temps de préparation: 
20 minutes

 

Ingrédients: 

  • 8 côtelettes de chevreau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • 2 c. à soupe de miel
  • ¼ tasse de jus de pomme pur
  • 2 oz de fromage de chèvre
  • Sel et poivre du moulin

Côtelettes de chevreau caramélisé au miel

Enrober d’huile d’olive et d’herbes de Provence les côtelettes. Saler et poivrer.

Dans une poêle chaude, faire revenir les côtelettes dans un peu d’huile à feu vif, environ 5 minutes.

Ajouter le miel et faire caraméliser doucement les côtelettes, en évitant de les laisser coller. Retirer les côtelettes colorées et les réserver au chaud.

Verser le jus de pomme pur dans la poêle et ajouter le fromage de chèvre, en le délayant pour obtenir une substance homogène.

Laisser réduire environ 10 minutes. Saler et poivrer au besoin.

Servir les côtelettes nappées de sauce.

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