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Gigot de chevreau à l’érable

Nombre de portions: 
6 portions
Temps de préparation: 
20 minutes. (2h30 de cuisson requise)

 

Ingrédients: 

  • 2 kg de gigot de chevreau ou d’agneau
  • 200 ml de vinaigrette poivron rouge et parmesan Kraft
  • 125 ml d’eau
  • 15 ml de jus de lime
  • 10 ml de sauce Worcestershire
  • 5 ml de moutarde en poudre
  • 2 ml de romarin
  • 2 ml de sauge
  • 2 ml de menthe séchée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 125 ml de sirop d’érable

Gigot de chevreau à l’érable

  1. Placer la viande sur le gril d’une rôtissoire peu profonde.
  2. Mélanger tous les autres ingrédients, sauf le sirop d’érable, et en badigeonner la viande.
  3. Mettre à rôtir durant 1 heure 30 min. à 160 C, en badigeonnant souvent et en ajoutant de l’eau au besoin.
  4. Dégraisser et retirer le gril.
  5. Verser le sirop d’érable sur le rôti.
  6. Couvrir et rôtir jusqu’a ce que la viande soit cuite (environ 45 min, de plus à 65 C pour une viande à point ou environ 1 heure 15 min. de plus à 75 C pour une viande bien cuite).
  7. Servir la viande avec le jus de la cuisson.