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 JARRETS DE CHEVERAU À LA FAÇON D'ANNICK

1 jarret de chevreau par personne
Un peu huile
Un peu beurre
quelques échalottes françaises
Au goût sel et poivre
1 vin doux comme le Muscat

preparation

Saisir les jarrets dans l'huile et beurre, ajouter des échalotte françaises, sel et poivre et couvrir de vin doux. Cuire au four à 300F environ pendant 3 heures. Pour une recette encore plus facile, à la fin j'ajoute des patates et les légumes que je veux. C'est une recette impossible à manquer et qui est différente pour des invités.
Son petit rôti de chevreau fait très bien aussi pour cette recette.

 Annick Perron